Resepi Sotong Sumbat 3 Rasa

Bahan-bahan:-

Bahan A: Untuk sumbat

1) 4 biji telur
2) Garam
3) Minyak masak

Bahan B: Untuk sos 3 rasa

1)  1 biji bawang merah
2)  2 biji bawang putih
3)  1 inci halia
4)   2 sudu besar cili kering yang telah dikisar
5)   2 sudu besar sos tomato
6)   3 sudu besar sos cili
7)   Gula
8)   Garam
9)   Minyak masak
10)  3 ekor sotong (besar)
11)  2 sudu tomato puree (optional)
12)  3 biji cili padi ( dititik )
13)  1/2 biji tomato (dipotong dadu)

Cara-cara membuat:-

1) Panaskan minyak, masukkan telur yang telah dipukul dengan secubit garam dan gorengkan. Gorengkan secara "scramble". Angkat dan asingkan.
2) Sumbatkan telur yang telah digoreng secara scramble ke dalam perut sotong. Sepitkan dengan lidi.

3) Gorengkan sotong yang telah disumbatkan dengan telur tadi secara "deep fry" untuk memastikan sotong akan masak dengan sekata.

4) Sementara menunggu sotong yang digoreng tersebut masak dengan sempurna, di dalam kuali yang berasingan, tumiskan bawang merah, bawang putih dan halia yang telah dikisar tadi sehingga naik bau.

5) Masukkan 2 sudu besar cili kering, kacau sehingga cili kelihatan garing. 

6) Masukkan tomato yang dipotong dadu, sos tomato, sos cili dan sedikit tomato puree (optional) dan boleh juga masukkan sedikit cili padi yang dititik (mengikut kesesuaian rasa pedas).

7) Perasakan dengan garam dan gula.

8) Angkat, tos dan masukkan sotong yang digoreng secara "deep fry" tadi ke dalam sambal 3 rasa yang ditumis secara berasingan tadi. Gaulkan.

9) Angkat dan siap dihidangkan.

*NOTA KAKI* - Sotong yang dimasak secara "deep fry" tadi, tidak perlu dimasak dengan lama. Biarkan lebih kurang 3-4 minit sahaja.

-SELAMAT MENCUBA-