Bahan-bahan:-
1) 1 biji bawang besar - ditumbuk kasar
2) 4 biji bawang putih - ditumbuk kasar
3) 1/2 inci halia - ditumbuk kasar
4) 1 paket kecil rempah kari ikan (adabi)
5) 6 batang terung - direbus dan diasingkan
6) 1 cawan pati santan pekat
7) 6 keping ikan kurau masin - dikerat sederhana besar
8) 2 sudu besar cili kering yang telah dikisar
8) Air - secukupnya
9) Minyak masak - secukupnya
Cara membuatnya:-
1) Panaskan minyak, tumiskan bawang merah, bawang putih dan halia yang telah dihiris nipis sehingga naik bau.
2) Di dalam bekas lain, satukan rempah kari ikan, cili kering dan (bawang merah, bawang putih, halia) yang telah ditumbuk kasar tadi untuk dijadikan pes.
3) Kemudian masukkan pes tersebut ke dalam kuali, kacau sehingga pes tersebut kelihatan garing.
4) Masukkan ikan kurau masin yang telah dipotong kecil ke dalam kuali dan kacau sehingga ianya sebati dengan pes tersebut.
5) Kemudian, masukkan sedikit air dan secawan pati santan pekat. Kacau selalu supaya gulai tidak pecah minyak.
6) Akhir sekali, masukkan terung yang telah direbus terlebih dahulu tadi, tunggu sehingga kuah mendidih, tutup api.
7) Siap dihidang...
p/s : Gulai rempah ini tidak perlu diletak garam.
-SELAMAT MENCUBA-
0 comments:
Post a Comment